Ostrica Gillardeau

Hai mai sentito parlare di una delle più grandi istituzioni dell’ostricoltura francese? Una piccola azienda di famiglia, quella Gillardeau, la cui storia risale a più di 100 anni fa. In riva al mare, vicino a La Rochelle e l’Île d’Oléron nella Francia occidentale, si producevano quelle che oggi vengono considerate il “Dom Pérignon” delle ostriche.

La specialità e l’esclusività di un gusto senza eguali, un’ostrica richiesta dagli chef europei più importanti. Ma come nasce l’ostrica Gillardeau? Come abbiamo detto dal duro lavoro, dalla passione e dalle competenze di una famiglia che, nel corso di ben quattro generazioni, ha approfondito le conoscenze, mettendo il loro know how al servizio dell’universo gastronomico.

Un prodotto di fama internazionale, una qualità che non conosce rivali. D’altronde basta assaggiare l’ostrica per riconoscerne sin da subito le peculiarità: la carne si presenta nocciola, polposa e succulenta. Una sensazione di equilibrio invade i tuoi sensi, il mix giusto tra la dolcezza e la leggera sapidità. La tenerezza delle carni si sposa con l’elegante persistenza di un sapore unico nel suo genere.