ITTICA BUONOCORE
NapoliProdotti
Chi Siamo
La nostra storia inizia negli anni del dopoguerra, quando un giovane ragazzino, a bordo di piccole barche di pescatori, lavorava per la vendita del pescato in città. Esperienza, passione, competenza che si è tramandata nel corso del tempo, specializzandosi sempre più nella vendita dei molluschi.
Vendere un prodotto significava conoscerlo a 360°, saperne riconoscere l’odore ad occhi chiusi e valorizzarne ogni singola proprietà e caratteristica.
Ed è così che nacque Ittica Buonocore: dall’amore di gente di mare, che aveva deciso di vivere la propria vita non più solo sulla terra ferma, ma anche in mezzo al mare, alla scoperta di nuovi fondali.
La nostra prima sede era racchiusa in quattro piccole mura nel cuore della città partenopea. Nel tempo divenne uno dei punti più importanti per le attività all’ingrosso di prodotti ittici, conquistando la fiducia di numerosi commercianti e ristoratori.
I contatti e le richieste aumentavano giorno dopo giorno, percorrevamo migliaia di chilometri quotidianamente per raggiungere i porti più ambiti del paese e assicurarci le eccellenze locali.
E così il piccolo ragazzo che lavorava negli anni del dopoguerra ha gettato la rete per raccogliere quella che oggi è un’azienda leader sul mercato, al passo coi tempi e con le ultime tecnologie.
Proprio per questo, la sede attuale si è ampliata e trasferita in una struttura indipendente ed all’avanguardia, nel fulcro delle attività agroalimentari locali, riconosciuta dalla Comunità Europea come “Centro di Depurazione e di Spedizione di Molluschi”, confermandosi nuovamente un importante luogo di commercializzazione di eccellenze ittiche locali, nazionali e di importazione.
Il nostro blog
La scienza della depurazione: cosa accade biologicamente ai molluschi in 12 ore
Esiste un momento preciso in cui un mollusco smette di essere semplicemente un organismo marino e diventa un alimento sicuro, pulito e pronto a esprimere il meglio di sé in cucina. Quel momento si chiama depurazione e racchiude in sé una delle trasformazioni...
Il peso della tradizione e la ricerca del gusto
La cozza, in tutte le sue varianti, rappresenta un legame profondo con la cultura marinara del nostro Paese ma anche una sfida quotidiana per chi, come Ittica Buonocore, si impegna a coniugare la qualità, la sicurezza e la sostenibilità. Se oggi la scelta tra prodotti...
Il rito del limone e l’inganno visivo
L'incontro tra un'ostrica e una goccia di limone è un momento iconico, praticamente d’obbligo per molte culture. Dietro questa semplice abitudine si nasconde una complessa interazione chimica, un'affascinante evoluzione storica e, soprattutto, una vera e propria...

















